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Teruel Truffle Online-Shop ◁ Manjares De La Tierra
Minda Whitelegg… | 25-02-06 16:37 | 조회수 : 5
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Das Büchlein verweist in vaterländischer Manier darauf, dass man dem „Franzmann" und dem „Italiener" nicht den Reibach mit den Trüffeln überlassen solle. Viele hoffnungsfrohe Investoren legten damals Plantagen an, zerschnippelten jede Menge teure Trüffeln - und warteten vergebens auf das große Geld. Dafür hat er angeblich 30 Investoren gefunden - Ärzte, Architekten, Anwälte, eben die üblichen Interessenten. Die Suche nach Weißen Trüffeln ist dagegen eine Art Kunst. Ich habe meinen Hunden das Trüffeln selbst beigebracht und durfte schon einige Wettkämpfe in Frankreich gewinnen. Und genau dafür zeige ich euch heute das Rezept. Die Familie Karlić beschäftigt sich schon seit einigen Generationen, beginnend 1966, mit der Trüffelsuche und gehört zu den ältesten Trüffelsuchern Kroatiens - und zählt heute zu den bedeutendsten Familien Istriens. In Italien wird schon seit den 70er-Jahren des vorigen Jahrhunderts ebenso seriös wie erfolgreich geforscht. Wir sprechen vom Jahr 1822. In Italien hat man sich dagegen dem Thema inzwischen wissenschaftlich genähert. Der ganze Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) ist das perfekte Produkt für Amateure, die 12 Monate im Jahr nicht auf das Vergnügen des Trüffels verzichten möchten: seine Stärke ist die Natürlichkeit, denn er wird in Salzlösung gewaschen und darin aufbewahrt, ohne eine andere Zutat

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